Questa crema si prepara in tre semplici mosse ed ha un gusto particolare, lievemente dolciastro.
La ricetta , tratta dal libro " La cucina vegetariana", prevede l'utilizzo di fagioli neri e una quantità cospicua di aglio, che io non ho messo.
INGREDIENTI:
- una lattina di fagioli rossi- peso netto 240 gr
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di aceto balsamico
- 3 cucchiai di olio di oliva
- sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Scolare i fagioli dall'acqua di conservazione;
frullare gli stessi per qualche secondo;
raccogliere il trito dalle pareti, poi aggiungere il resto degli ingredienti e riflullare il tutto fino a ridurlo in crema.
Raffreddare in abbattitore o in frigo.
Servire su pane integrale, oppure su crostini, crakers, cruditè oppure come suggerisce la fantasia.
Inoltre può essere utilizzata per farcire piadine o focacce.
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