INGREDIENTI:
-300 gr di farna 00
-350 gr di farina di semola rimacinata
-circa 320 ml di acqua ( da tenere presente che in base al tipo di farina utilizzata potrà servire meno o più acqua)
-curcuma 1 cucchiaino
-pepe 1/2 cucchiaino
Nel boccale inserire le farine, l'acqua e il pepe e impastare: 3 minuti/velocità spiga.
Togliere l'impasto dal boccale e lavorarlo ancora qualche minuto a mano.
Avvolgere l'impasto in un sacchetto di plastica e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 35/40 minuti.
Intanto preparare un sugo semplice di pomodoro.
Cospargere il piano da lavoro con farina di semola , stendere la sfoglia dello spessore di circa 0,5 cm e con l aiuto di un matterrello formato da scanalature apposite ricavare gli strangozzi.
Disporre la pasta ottenuta su uno stendipasta, o in alternativa su una spianatoia di legno.
Porre una pentola capiente sul fuoco e portare a ebollizione l'acqua.
Salare e versare gli strangozzi e cuocerli fino a quando vengono a galla.
Condire con il sugo di pomodoro e impiattare.
