Crema di Fagioli Rossi

Questa crema si prepara in tre semplici mosse ed ha un gusto particolare, lievemente dolciastro.

 
 La ricetta , tratta dal libro " La cucina vegetariana", prevede l'utilizzo di fagioli neri e una quantità cospicua di aglio, che io non ho messo.

INGREDIENTI:

• una lattina di fagioli rossi- peso netto 240 gr
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiaini di aceto balsamico
• 3 cucchiai di olio di oliva
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Scolare i fagioli dall'acqua di conservazione;

frullare gli stessi per qualche secondo;

raccogliere il trito dalle pareti, poi aggiungere il resto degli ingredienti e riflullare il tutto fino a ridurlo in crema.

Raffreddare in abbattitore o in frigo.

Servire su pane integrale, oppure su crostini, crakers, cruditè oppure come suggerisce la fantasia.

Inoltre può essere utilizzata per farcire piadine o focacce.