Biscotti morbidi al Limone

Buonissimi questi biscotti , preparati senza aromi artificiali ma con vero limone.

 A farli non ci si mette molto....il vero problema  è che spariscono in fretta!

La ricetta viene dal Blog Mieleevaniglia di Rosalba : non ho operato variazioni se non quella di aver utilizzato il bimby al posto della planetaria.

INGREDIENTI :

-300g farina

-100 g burro morbido

-120 g di zucchero

 -  1 uovo

-1 limone - succo 34 g e scorza grattugiata

-1/2 bustina di lievito per dolci

-1 bustina di vanillina

per la copertura dei biscotti

-zucchero semolato q.b.

-zucchero a velo q.b.

Premere il limone e grattugiarne la buccia.

Inserire  il burro morbido, lo zucchero e la vanillina nel boccale, e lavorare 15 secondi velocità 3.

Raccogliere il composto dalle pareti con la spatola, spingendolo verso il fondo:

Aggiungere l'uovo e lavorare 15 sec vel. 3.

Unire la scorza ed il succo di limone ed amalgamare 10 secondi velocità 3.

Unire la farina setacciata con il lievito : 15/20 secondi fino a ottenere un impasto morbido.  

 

 

Mettere il composto in una ciotola , chiudere con coperchio, e abbattere 60 minuti, modalità positiva, oppure in frigo per circa due ore. 

Trascorso il tempo riprendere  l'impasto e formare  delle palline di 12 g.

 Farle rotolare prima nello zucchero semolato e poi in abbondante zucchero a velo.

Disporle su teglia ricoperta con tappetino in silicone o carta forno, distanziandole .

Cuocere a 180° per circa 12/15 minuti (regolarsi in base al proprio forno):N.B.i biscotti non devono cuocere troppo, devono presentarsi chiari e formare tante piccole crepe sulla superficie .