Cialde croccanti alle Mandorle e Noci

Eh si, una coccola burrosa ogni tanto ci vuole, se poi ci aggiungiamo il croccante della frutta secca siamo proprio in paradiso.

La ricetta è tratta dalla rivista Cucina Moderna Dicembre 2014, liberamente rivisitata da me.

INGREDIENTI:
-100 gr di gherigli di noci
-100 gr di mandorle pelate ( ma vanno bene anche quelle non pelate)
-farina 00 150 gr
-farina integrale 50 gr
-burro morbido 200 gr
-zucchero semolato 120 gr
-bacche di goji 20 gr

Tritare separatamente e non molto fini le mandorle e le noci ( nel bimby, o in un frullatore, tritare pochi secondi a velocità 4/5; è possibile utilizzare granella di mandorle già pronta).

Preparare velocemente  l'impasto con le due farine, il burro e lo zucchero (nel bimby circa 1 minuto velocità 4/5). Aggiungere le bacche di goji verso la fine.
Dividere l'impasto in due parti e in ciascuna parte incorporare un tipo di frutta secca.
Mettere in frigo, o in abbattitore per circa 1 h.

 

 

Prelevare un po' di composto, formare delle palline della grandezza voluta, e appiattirle leggermente, appoggiandole su carta forno in una teglia.

Cuocere a 180° fino a doratura, ma attenzione a non farle dorare troppo, controllare la cottura dopo 15 minuti.

N.B.: le cialde da  calde sono morbide, ma raffreddandosi acquistano croccantezza,per cui non toccarle fino a che non si sono raffreddate.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Con queste cialde partecipo al Contest di Jessica  del blog In mou veritas Stesso posto, stessa ora. Nuovo contest di compleanno.  per festeggiare con lei il secondo compleanno del suo blog: tanti auguri cara Jessica, che questi dolcetti possano coccolare anche te!