lunedì 24 giugno 2013

Muffin di Peperone e Provola Affumicata

Tra i peperoni, quelli che mi attirano di più sono i rossi: immancabilmente finisco con il comprarli solo di quel colore. E così è avvenuto anche per questa ricetta, la prima cosa che ho focalizzato della foto è stato il peperone, rosso ovviamente...ed è stato subito amore.



INGREDIENTI PER 10 MUFFIN:
  • 1 peperone rosso del peso netto di 300 gr
  • 250 gr di farina 00
  • 70 gr di parmigiano grattugiato
  • 100 gr di provola affumicata fresca
  • 3 cucchiaini di lievito per dolci non vanigliato ( se in casa non avete quello per pizze salate, questo và benissimo- io lo uso sempre)
  • 130 gr di latte ( ho usato il parzialmente scremato)
  • 2 uova
  • 60 ml di olio di oliva
  • 5 gr di basilico secco
  • sale e pepe q.b.

 Grigliare il peperone, poi metterlo in una busta di plastica, o in contenitore con coperchio per circa 10 minuti, poi togliere la pelle e tagliare la polpa a filetti (io ho usato una forbice multilama)



Inserire nel boccale  il parmigiano, la provola e il basilico secco 10 secondi velocità 7 ; mettere da parte
Senza lavarlo introdurvi le uova, il latte e l'olio e mescolare 10 sec velocità 5
Aggiungere la farina, il lievito, il sale , il pepe e i peperoni e mescolare 30 secondi velocità antiorario
Versare il composto negli stampini da muffin riempiendolo per i 2/3.
Infornare a 180° per circa 35/40 minuti, effettuando sempre la prova stecchino.

I muffin si possono preparare anche senza l'uso del Bimby: mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare il tutto con un cucchiaio di metallo senza lavorare troppo l'impasto, indi procedere come da ricetta.


CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST
 I
MUFFIN!!!

4 commenti:

  1. I muffins sono sempre così carini e invitanti, la tua versione salata con peperoni rigorosamente rossi deve essere sfiziosissima!
    Ciao!

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  2. ciao silvia, grazie, io li ho mangiati prima con gli occhi...grazie ancora

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  3. Deliziosi!!! Grazie mille per la tua ricetta, inserita!!! A presto, Martina

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