lunedì 13 gennaio 2014

Risotto Provola e Spumante

E' difficile dimenticarsi delle festività natalizie, soprattutto quando queste sono memoria recente. E poi ci sono gli avanzi che reclamano con urgenza di essere consumati.
 Ecco allora  una ricettina veloce veloce, ideale per un cenone di Capodanno, questo del 2014 per esempio, e per  utilizzare dello spumante avanzato: avrebbe dovuto essere dello spumante secco per la precisione , ma poiché non mi piace buttare nulla ho utilizzato quello dolce e devo dire che il risultato non è stato niente male.
Per la cronaca: la dolcezza dello spumante si avverte appena!




INGREDIENTI per 4 porzioni abbondanti:
-400 gr di riso per risotti  varietà Arborio ( vedi foto)
-300 gr di provola affumicata fresca
-300 gr di spumante: io ho usato dello spumante dolce
-700 ml di acqua
-30 gr di burro
-70 gr di panna da cucina
-sale q.b.

 Tritare la provola nel boccale 3 secondi velocità 3 e mettere da parte.

 
 
 
Senza lavare il boccale inserire il burro, il riso e 200 ml di spumante e cuocere 5 minuti velocità antiorario.
Nel frattempo scaldare l'acqua nel microonde 4 minuti potenza massima.
 
 
Trascorsi i 5 minuti di cottura del riso, versare l'acqua ed il sale nel boccale e cuocere 16 minuti-100° velocità antiorario ( regolarsi comunque in base ai minuti di cottura del riso utilizzato). A 4 minuti dalla fine unire i rimanenti 100 ml di spumante e la panna.
 


Versare il riso in una ciotola, unire la provola tritata e mescolare.
Impiattare e servire.

 
 
 

8 commenti:

  1. Un risotto raffinato! Brava Antonella!

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  2. Solo ora scopro del tuo Blog e devo farti i miei complimenti
    "Non in bocca al lupo", dolcissima Antonella, ma "in groppa all'ippogrifo per voli ben più lontani"
    Ti abbraccio
    Mariad

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    1. Maria grazie! I miei sono solo pasticci , ma ben più grande è la gioia di condividere ed imparare sempre più cose...oltre al fatto di aver incontrato, seppure virtualmente tante bellissime persone, come te per esempio.
      Grazie per il bellissimo augurio, ti abbraccio forte anch'io!:****

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  3. Ecco ora ho voglia di questo risotto... È davvero squisito, così cremoso.... Mmmmm <3 <3 :*

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    1. Donatellina! Tu sei cremosa e squisita come questo risotto:********

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