domenica 17 novembre 2013

Biscotti alle Prugne secche dal blog " I biscotti della zia" di Consuelo

La ricetta dei biscotti è di Consuelo del blog " I biscotti della zia".
  Questo blog, come tutti quelli che seguo, è pieno di ricette interessanti , e poiché  anch'io, come zia Consu, sono un'impastatrice compulsiva, non ho potuto fare a meno di sperimentare due varianti di questi deliziosi biscotti.

La prima versione riguarda la farina, l'olio e il procedimento ( per circa 38 biscottini):
  • 100 gr di farina di farro, polverizzata nel bimby come spiegato qui
  • 100 gr di farina 00
  • 20 prugne secche snocciolate (150 gr)
  • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
  • 1 uovo
  • 40 gr di zucchero di canna
  • la pasta è stata stesa ad uno spessore circa di 1/2 cm
  • ho utilizzato un taglia biscotti quadrato di 4,5 cm di lato
Ho polverizzato il farro nel bimby, aggiunto le prugne e tritato 7/8 secondi velocità 7, infine aggiunto il resto degli ingredienti.
Ecco come si presenta  l'impasto di prugne e farina di farro prima , e dopo con l'aggiunta degli altri ingredienti.





Nella  seconda versione non ho messo uova, dunque:
  • 200 gr di farina 00
  • 100 gr di prugne secche snocciolate
  • 2 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 45/50 gr di latte scremato
  • 40 gr di zucchero di canna
  • la pasta è stata stesa ad uno spessore circa di 1/2 cm
  • ho utilizzato un taglia biscotti rotondo più grande del precedente
N.B. ho omesso il passaggio del frigo, ma solo perché l'impasto si presentava sodo, altrimenti avrei seguito i consigli di Consuelo;
la prossima volta aumenterò lo spessore del biscotto

Ecco i biscottini con le uova ...




...e quelli senza uova

 
 
 
Per me sono buonissimi entrambi, ottimi per colazione o come spezzafame, sicuramente molto ma molto genuini....grazie zia!!!
 

4 commenti:

  1. Grazie a te :-D Sono molto felice che tu li abbia provati e soprattutto che ti siano piaciuti ^_^
    Complimenti anche x le varianti, la prox volta ometterò anch'io l'uovo!
    Un bacio
    la zia Consu

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    1. Mi sono piaciuti tantissimo! Grazie Consu!:****

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  2. Bell'abbinamento interessante !!!!
    Mi sono iscritta tra le tue lettrici !
    Ti mando anche i link ai miei Blog se ti fa piacere vederli !
    E se hai voglia di iscriverti anche tu mi farebbe piacere !!!!!!!
    http://foodwineculture.blogspot.it/
    e questo di Ricette dei Bimbi
    http://aboutcookingandmore.blogspot.it/
    Ciao e complimenti ancora !!!

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    1. Ciao Annalisa, certo che mi fa piacere!

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