Pesto di Peperoni e Mandorle

E si, il Tempo è rivelatore.
Quello che non ci è dato di vedere attraverso i nostri occhi ce lo svela lui, il Tempo.
E cosi, in modo quasi impercettibile, scarichi le zavorre umane che ti impoveriscono l'animo: molto semplicemente smetti di esserci per talune persone.
I pesti, invece -che magnifica invenzione- non ti deludono mai: versatili, colorati, sono in grado di risolverti un pranzo, una cena, uno spuntino, o tutto quello che la nostra fantasia ci suggerisce, in pochissimo tempo.
Dedico questo pesto a tutti coloro che riempiono e riempiranno la mia vita di Piccole Grandi Cose Belle.

 

 

Ingredienti per tre vasetti e mezzo da 80 ml:

-peperoni rossi (peso netto 650 g)

-mezza cipolla

-olio di oliva 60 ml

-basilico e prezzemolo

-sale e peperoncino q.b.

-50 g di provolone piccante, o a piacere parmigiano

-50 gr di mandorle

 

 

PROCEDIMENTO

Nel boccale mettere mandorle e formaggio: tritare 10 secondi/velocità 10, poi mettere da parte. 

 

 

 

 

Senza lavare il boccale, inserire olio e cipolla:3 minuti/100à/velocità 1. 

 

Aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e cuocere:25 minuti/100°7velocità 1.

Aggiungere sale a piacere e cuocere 5 minuti/temperatura varoma. 

 

Unire basilico e prezzemolo e tritare 10/15 secondi velocità 10. Unire il trito di formaggio e mandorle e mescolare 10 secondi/velocità 8. 

 

 

Invasare e mettere in abbattitore per 60 minuti, modalità congelazione.

  

  

 

 

TI POTREBBERO INTERESSARE

 

Pesto di prezzemolo e mandorle

 

Pesto di Broccoli

 

 

 



Pesto ai Fiori di Zucca

Le cose passano, si sa.

Quelle belle e quelle brutte.

Anche le persone.

Quelle belle vorresti tenertele strette, ingabbiarle, affinché il tempo non te le porti via.

Quelle brutte vorresti solo che il tempo non te le avesse mai fatte incrociare.

Utopia, lo so, capisco perfettamente che anche da loro puoi imparare qualcosa: che il tempo, loro, te lo fanno perdere, conviene passare oltre.

Perché si sa: il tempo è prezioso!

 

 

I fiori di zucca , dai bellissimi colori, appassiscono presto.

Per conservare la loro freschezza vi propongo di "ingabbiarli" con questo pesto, che si prepara davvero in pochi minuti.

 

INGREDIENTI

-fiori di zucca 100 g (peso netto)

-parmigiano 50 g

-mandorle 40 g

-basilico 10 g

-olio di oliva 100 ml

-sale q. b.

 

PROCEDIMENTO

Lavare i fiori di zucca, poi farli sgocciolare dall'acqua in eccesso, tamponandoli con carta assorbente.

 

 

Mettere  il parmigiano nel boccale e tritare 10 secondi velocità10.

 

 

Aggiungere le mandorle e tritare 8 secondi velocità 7/8.

Aggiungere il basilico e tritare 8 secondi velocità 7/8.

 

 

 

Aggiungere i fiori di zucca, il sale e l'olio: tritare 10 secondi velocità 7/8.

 

Invasare e mettere in frigo, oppure congelare.

 

Lessare la pasta e condire con questo buonissimo pesto.

 

 

 

 

Ti potrebbe interessare anche:

Fiori di Zucca ripieni alla Ricotta 

Pesto di Prezzemolo e Mandorle

I pesti hanno il grande pregio di poter utilizzare alimenti che diversamente giacerebbero moribondi nel nostro frigo, in attesa di esse utilizzati. E' il caso di questo pesto di prezzemolo reso cremoso dall 'olio e dal parmigiano....avvolgente quasi quanto un abbraccio!

La ricetta è tratta dalla rivista Voi, Noi, Bimby del mese di Aprile 2016, io ho utilizzato le mandorle al posto delle nocciole.
Il pesto puo essere utilizzato x condire una pasta, un sugo, oppure in tutte quelle preparazioni in cui si utilizza il prezzemolo.

INGREDIENTI (dose per 4 contenitori di plastica da 100 ml cadauno):
-80 gr di parmigiano
-30 gr di mandorle
-160 di prezzemolo fresco, le foglie i gambi
-130 gr di olio di oliva
-peperoncino a piacere

Nel boccale mettere il parmigiano e tritare :15 secondi/velocità 10.

Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere le mandorle:15 secondi/velocità 10.

 

 

 

 

Aggiungere il prezzemolo, l'olio di oliva, il peperoncino e frullare:20 secondi velocità 7-8.

 

 

 

 

 

Travasare nei contenitori abbattere in positivo, poi riporre in frigo, oppure abbattere in negativo e conservare in freezer.