Mini birthday cake

 

 

 

Ecco ci siamo: domani  un compagno di classe di mia figlia compirà 18 anni.

 E' il primo della serie, e poi a seguire tutti gli altri.

 Sono talmente emozionati che hanno messo in opera tante idee per festeggiare il loro compagno e una di queste è quella di fargli trovare una tortina a piani sul banco.

Per me è l'occasione giusta per provare i miei  nuovi stampi e una buonissima ricetta, per mia figlia e i suoi compagni un modo dolcissimo per manifestargli il loro affetto. 

 

La ricetta è Ciambelline con gocce di cioccolato di Elisa del blog "Fitness e fornelli", io le ho dato nuova forma e apportato qualche piccola modifica.

INGREDIENTI PER SEI TORTINE E DUE MUFFIN:

• 200 GR DI FARINA 00
• 100 GR DI MANDORLE NON PELATE
• 2 CUCCHIAINI DI LIEVITO PER DOLCI
• 100 GR DI BURRO
• 120 GR DI ZUCCHERO (ELISA NE UTILIZZA 140)
• 250 GR DI YOGURT ( HO UTILIZZATO QUELLO FATTO DA ME)
• 2 UOVA
• 50 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO CONGELATE
• UNA FIALETTA DI AROMA MANDORLA ( NELLA RICETTA ORIGINALE NON C'E')

Ingredienti per la glassa:

• 200 gr zucchero a velo
• 1 albume
• alcune gocce di succo di limone

ATTREZZATURA:
Stampo in silicone per 6 mini torte +due stampini in silicone da muffin

Polverizzare le mandorle:  20 secondi velocità7/8.

Unire la farina, il lievito, lo zucchero ed il burro ed amalgamare 10 secondi velocità 4/5.

 

Aggiungere le uova, lo yogurt, l'aroma mandorla e lavorare 50 secondi velocità 4/5.

Unire le gocce di cioccolato e mescolare a mano con la spatola.

Con l'aiuto di un dosatore per gelati mettere due cucchiaiate di composto per formina.
Cuocere a 180° per circa 40 minuti.

 

 

......questo è il muffin

 

 

Far raffreddare bene, sformare le tortine e tagliare la base bombata.

 

 

 

Preparare la glassa: polverizzare lo zucchero e mettere da parte. Inserire l'albume a temperatura ambiente, applicare la farfalla alle lame e montare a 37°-2minuti,30 secondi-velocità3/4, SENZA MISURINO.

Trascorso questo tempo, aggiungere poco per volta lo zucchero a velo senza togliere la farfalla, poi travasare in ciotola e glassare le tortine dopo averle messe su una griglia poggiata su di un piatto.

Decorare le tortine secondo  la propria fantasia con confettini colorati.