Mignon salati alle Carote

 La ricetta è tratta da una rivista di cucina che indicava di mettere l'impasto in stampi da mini- muffin....boh, mai visti! Così mi sono ricordata di avere questi per mini babà ed eccoli, perfetti per un buffet. 

 

  
Dose per circa 30 mignon cotti in due stampi per minibabà da 15

INGREDIENTI
-farina 200 gr
-1 uovo
-carote 100 gr
-latte p. s. 50 ml ( và bene anche lo yogurt)
-olio di semi 50 ml
-1 cucchiaino raso di lievito per dolci
-semi di sesamo
-noce moscata q. b.
-sale e pepe q. b.

Nel boccale mettere le carote pelate  a tocchetti: 5 sec. vel.7; riunire il composto con la spatola e tritare ancora 5 sec. vel. 6/7.

 
Alle carote aggiungere tutti gli altri ingredienti:1.30 min. vel 4.

 

Riempire gli stampini con 2/3 dell'impasto aiutandosi con un cucchiaino e cospargere il composto con i semi di sesamo.
Cuocere in forno a 180° per circa 35/40 min. ( regolarsi in base al proprio) e comunque fare sempre la prova stecchino
Con questa dose  ho riempito due di questi stampi.

 

La foto mostra quanto sono piccoli....

....e questo è l'interno

...e quattro! Il nuovo giveaway di Arabafeliceincucina

Ciao Stefania, con piacere partecipo al tuo 4°giveaway, e in questo modo ho l'opportunità di dirti che ti seguo da tanto tempo, per l'esattezza dai tempi di Cookaround....ti ho incontrata per caso ,  per caso ho cominciato dapprima a leggere le tue ricette, poi a salvarle, infine a cimentarmi. Anni dopo, sempre per caso m'imbatto nel tuo blog , l'istinto mi dice che sei tu.
Che dire...il primo  pensiero che mi viene in mente quando ti leggo, è che sei una donna coraggiosa, perché non è facile vivere lontano dagli affetti e dalle proprie radici in un paese diversissimo dal nostro per  usi e costumi , ma soprattutto perché hai il coraggio di metterci la faccia e il cuore in quello che scrivi.
Circa le critiche, attualmente non ne ho da farti....posso solo dire che hai postato così tante delizie che non mi basta una vita a farle tutte.
Tanti auguri Stefania e 1000 di queste ricette!

Biscotti alle Prugne secche dal blog " I biscotti della zia" di Consuelo

La ricetta dei biscotti è di Consuelo del blog " I biscotti della zia".
  Questo blog, come tutti quelli che seguo, è pieno di ricette interessanti , e poiché  anch'io, come zia Consu, sono un'impastatrice compulsiva, non ho potuto fare a meno di sperimentare due varianti di questi deliziosi biscotti.

La prima versione riguarda la farina, l'olio e il procedimento ( per circa 38 biscottini):

• 100 gr di farina di farro, polverizzata nel bimby come spiegato qui
• 100 gr di farina 00
• 20 prugne secche snocciolate (150 gr)
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• 1 uovo
• 40 gr di zucchero di canna
• la pasta è stata stesa ad uno spessore circa di 1/2 cm
• ho utilizzato un taglia biscotti quadrato di 4,5 cm di lato

Ho polverizzato il farro nel bimby, aggiunto le prugne e tritato 7/8 secondi velocità 7, infine aggiunto il resto degli ingredienti.
Ecco come si presenta  l'impasto di prugne e farina di farro prima , e dopo con l'aggiunta degli altri ingredienti.

Nella  seconda versione non ho messo uova, dunque:

• 200 gr di farina 00
• 100 gr di prugne secche snocciolate
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole
• 45/50 gr di latte scremato
• 40 gr di zucchero di canna
• la pasta è stata stesa ad uno spessore circa di 1/2 cm
• ho utilizzato un taglia biscotti rotondo più grande del precedente

N.B. ho omesso il passaggio del frigo, ma solo perché l'impasto si presentava sodo, altrimenti avrei seguito i consigli di Consuelo;
la prossima volta aumenterò lo spessore del biscotto

Ecco i biscottini con le uova ...

...e quelli senza uova

 

 

 

Per me sono buonissimi entrambi, ottimi per colazione o come spezzafame, sicuramente molto ma molto genuini....grazie zia!!!

 

Torta al Cacao e Noci senza uova e burro dal Blog "Gli esperimenti di Mary Grace"

La ricetta è di Maria Grazia del blog "Gli esperimenti di Mary Grace" . Il blog è carinissimo e le sue ricette piene di passione e voglia di sperimentare.
 In particolare sono stata attirata da questa tortina, priva di uova e burro, e dall'utilizzo della farina di farro.

 Le mie modifiche:

• ho utilizzato la farina 00
• ho macinato del farro in chicchi che avevo in dispensa, con il bimby: velocità turbo a più riprese fino alla polverizzazione del cereale
• ho messo 130 gr di zucchero di canna
• al posto della cannella ho aggiunto una fialetta di aroma vaniglia
• sulla superficie del dolce ho sparso dello zucchero di canna, che in cottura si è trasformato in una croccante crosticina

Dopo aver polverizzato il farro e tritato le noci , ho aggiunto nel boccale tutti gli altri ingredienti e lavorato  l'impasto circa 1,30 minuti , cuocendo poi il dolce in stampo di silicone per plum-cake a 180 ° circa 35/40 minuti.......mmmmhm che buono!

 

 

Torta salata Patate e Salsiccia dal Blog "Antipasti e non solo"

 Ogni volta che vado a trovarla, Paola, del blog "Antipasti e non solo", mi arricchisce con le sue splendide e stuzzicanti  ricettine . Ecco dunque  la  sua Torta salata patate e salsiccia , fatta veloce veloce dopo averla vista, con l'unica variazione che riguardano il ripieno:

• la farcia è stata fatta solo con salsicce e patate, previa rosolatura in padella senza olio e senza sale.

Abbattuta in positivo, stasera aspetta solo di essere gustata....Grazie Paoletta!

 

Muffin variegati all'olio di oliva dal Blog "Le ricette di Elena B." di Elena

Appena ho visto la ricetta Plumcake variegato all'olio di oliva, presa dal blog di " Le ricette di Elena B." di Elena, mi sono venute in mente numerose variazioni sul tema.
 Ecco allora i Muffin variegati  aromatizzati all'arancia, eseguiti secondo ricetta di Elena.

Le mie modifiche:

• ho utilizzato 130 gr di zucchero, ma solo per abbassare il contenuto glucidico, visto che sforno dolcetti a più non posso
• ho utilizzato scorza grattugiata di arancia e una fialetta di aroma arancia
• ho congelato i muffin per avere una merenda pronta
• ho utilizzato il bimby, lavorando le uova con lo zucchero per 5 minuti senza misurino e versando l'olio a filo in circa 1,30 minuti. In seguito ho unito tutti gli altri ingredienti

A me sono piaciuti tanto, soprattutto perché è un dolcetto molto morbido che si presta ad infinite variazioni.
Grazie Elena!

 

 

 

Ovviamente non potevo non provare la versione plumcake, anche questa moolto morbidosa.