Muffin variegati all'olio di oliva dal Blog "Le ricette di Elena B." di Elena

Appena ho visto la ricetta Plumcake variegato all'olio di oliva, presa dal blog di " Le ricette di Elena B." di Elena, mi sono venute in mente numerose variazioni sul tema.
 Ecco allora i Muffin variegati  aromatizzati all'arancia, eseguiti secondo ricetta di Elena.

Le mie modifiche:

• ho utilizzato 130 gr di zucchero, ma solo per abbassare il contenuto glucidico, visto che sforno dolcetti a più non posso
• ho utilizzato scorza grattugiata di arancia e una fialetta di aroma arancia
• ho congelato i muffin per avere una merenda pronta
• ho utilizzato il bimby, lavorando le uova con lo zucchero per 5 minuti senza misurino e versando l'olio a filo in circa 1,30 minuti. In seguito ho unito tutti gli altri ingredienti

A me sono piaciuti tanto, soprattutto perché è un dolcetto molto morbido che si presta ad infinite variazioni.
Grazie Elena!

 

 

 

Ovviamente non potevo non provare la versione plumcake, anche questa moolto morbidosa.