Risotto con gamberi e arancia

La ricetta è tratta dal numero di febbraio 2011 di Alice Cucina, adattata al Kenwood kooking Chef... dati i miei tempi di prova ricette direi che l'ho fatta prestissimo!

 

Ingredienti:
-300 gr di riso ( io ho usato il parboiled)
-150 gr di gamberi sgusciati(ho usato quelli congelati da sgusciare)
-120 ml di birra ( nella ricetta viene usato il vino bianco)
-30 gr di burro
-brodo caldo ( per questo tipo di riso ne ho usato circa 650 ml)
-succo e scorza di 1 arancia media
-sale e pepe q.b.

Inserire la protezione termica ed il gancio per mescolare; far fondere il burro nella ciotola 2 min. 70° vel. 1

 

Aggiungere il riso e la buccia grattugiata dell'arancia e tostare 2 min. 100° vel. 1

 

 

 

Aggiungere la birra e farla sfumare 2,30 min. 100° vel. 1

 

 

 

Inserire il paraschizzi, aggiungere il brodo ben caldo e cuocere secondo i tempi di cottura del riso usato ( la quantità di brodo ovviamente dipende dal tipo di riso usato) ; a me ci sono voluti 13 min 110° vel 1

 

  

A metà cottura del riso aggiungere i gamberi sgusciati

  

 

 

 

Al termine aggiungere pepe e succo di arancia:1,30 min. 110° vel. 1.

 Impiattare e servire.........profumatissimo!